2022食品展 超秦集團「無齡主義」展出多款未來飲食新時代商品

超秦集團執行長卓靖倫(左二)特別邀請營養專家林俐岑營養師(右二)至超秦集團展位進行講座,暢談「疫情期間,三餐怎麼吃提升保護力」,吸引不少民眾前往參觀。
▲超秦集團執行長卓靖倫(左二)特別邀請營養專家林俐岑營養師(右二)至超秦集團展位進行講座,暢談「疫情期間,三餐怎麼吃提升保護力」,吸引不少民眾前往參觀。

(中央社訊息服務20220622 17:56:12)台北國際食品展於今(22)日登場,一連四天在南港展覽1館及2館展出。以雞肉產品著稱的超秦集團,旗下超秦企業及揚秦國際企業連袂參展,展出生鮮雞肉及多款冷凍與調理食品。超秦企業主要推廣「無齡主義」的飲食理念,展示全年齡層友善的雞肉商品,更將展現食品所質地嫩化技術及穀研所潔淨標章認證的相關商品。現場還安排營養專家林俐岑營養師講座活動,吸引不少民眾前往參觀。

雞肉是國人主要蛋白質攝取的重要來源。超秦企業自1985年引進高效率的電動屠宰設備,在安全、衛生的屠宰環境下,提供多樣雞肉商品,滿足各式餐飲料理需求。2021年率先響應行政院農業委員會「屠宰場肉品衛生安全管制系統」驗證,並成為國內第一家通過屠宰場HACCP驗證的家禽業者,推升產業再升級,使國產肉品更具優勢,不但能與進口肉品競爭,更有利於優質肉品外銷。

以安全衛生為基礎,超秦企業也不斷進行商品創新,與食品工業發展研究所共同打造質地嫩化雞肉產品。食品所食品質地設計單元主持人王怡晶資深研究員指出,市售雞肉食材經加熱後,皆超過「容易咀嚼」的硬度上限值,透過質地嫩化技術,不添加磷酸鹽,僅藉由壓差浸潤滾打及浸漬配方組合等製程,即可達到肉質嫩化多汁效果。透過超秦企業標準製程量產化,已有14款雞胸肉商品在市面販售。

超秦企業宣導「無齡主義」,開發全年齡層友善食品;超秦集團執行長卓靖倫表示,透過第三方公正單位的評選與驗證,讓「無齡主義」新概念更加明確。目前已有13款商品獲農委會評選為「Eatender銀髮友善」食品。此外,順應潔淨少添加的食品發展趨勢,超秦旗下品牌已有8款商品通過穀研所「雙潔淨標章」驗證、3款商品通過穀研所「100%無添加標章」驗證,持續佈局未來飲食新時代。

此次食品展展示最受矚目的超秦肉品「就是嫩雞」系列商品,運用「質地嫩化技術」達到銀髮友善「容易咀嚼」標準,並通過雙潔淨標章驗證,「鹽麴去骨雞腿排」獲選為銀髮友善食品,並通過100%無添加標章驗證。集團旗下麥味登連鎖餐飲專用的超秦肉品鹽漬胸排,亦通過100%無添加標章驗證。超秦集團無論是在餐飲通路、家庭消費通路皆致力提供原塊雞肉、少添加、口味多元、友善飲食,朝向健康、潔淨、美味兼顧的目標邁進。

超秦集團展區位於南港一館「冷凍及調理食品」I區0926號,歡迎民眾把握展期,前往參觀。

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