大廚免顧火3步驟!煮水餃完美出鍋

▲主廚陽光超人分享,煮水餃免顧火的秘訣。(示意圖/取自photo AC)
▲主廚陽光超人分享,煮水餃免顧火的秘訣。(示意圖/取自photo AC)

水餃美味又好吃,但看似簡單烹煮,實則要有一些技巧,否則容易導致水餃裂開,肉餡全混進水裡,一不注意成了水餃肉湯,根據主廚陽光超人教學,在煮水餃時只要掌握3步驟,完全免顧火免攪拌,時間到出鍋超完美!小孩也能輕鬆學會。

▲煮水餃免顧火的秘訣就是,冷水嚇鍋加香油,開中小火煮10分鐘。(圖/截取自《@chunhunghsu》抖音)
▲煮水餃免顧火的秘訣就是,冷水嚇鍋加香油,開中小火煮10分鐘。(圖/截取自《@chunhunghsu》抖音)

根據聽障主廚陽光超人於TikTok中分享,煮水餃可以不用顧火、不用攪拌也能完整出鍋,首先第一步驟,準備一鍋冷水倒入鍋內,放入水餃並且倒入香油攪開,接著開中小火並計時10分鐘,等時間了以後即可撈出,過程中不用調整火侯,不用攪拌水餃,是一個相當簡單、便利的作法。

而陽光超人也提醒,水一定要放超過水餃的高度2公分,至於使用中小火是因為火太大,水餃的皮在高溫沸騰之下,它一直在滾水中搖動就會破掉,只要全程使用中小火,接著等到10分鐘後撈出,就可以確保水餃的外皮完整,並且僅適用冷凍水餃。(編輯:鍾怡婷)

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