線下零售商超角逐激烈 自研品牌將築高生鮮賽道差異化競爭壁壘

封面新聞記者 付文超

6月19日凌晨1點,新疆吐魯番火焰山腳下,一個個成熟的哈密瓜正在被採摘,之後預冷、貼標、分揀、包裝,預冷、貼標、分揀、包裝後,這25噸「哈了個蜜」將會被裝上冷鏈車,奔赴3000公裡外的大潤發上海生鮮倉,4天後,上架大潤發全國門店。

據了解,「哈了個蜜」是大潤發與種植戶研發的水果品牌,品種是「酥香7號」,今年首次賣出江蘇、浙江、上海、安徽,全國上架。「經過5年的培育迭代,『哈了個蜜』的產量供應和品質都已穩定,這也是今年我們把它推向全國消費者的原因。」大潤發水果採購總監張玲麗說。

大潤發「哈了個蜜」採用訂單農業的模式,從源頭到門店全鏈路精細把控。在種植端從育苗、移苗、施肥、成熟、測糖、採摘等各個環節,在物流運輸環節的車溫、瓜心溫度,包括包裝、分揀等,大潤發採購都會設定標準並全程追蹤,今年頭茬瓜的採摘時間,就因為遇到當地氣候變化甜度未達到13度,而比原定計劃推遲了2天。

對於為何要深入種植端,推出大潤發自己的水果品牌,張玲麗說這和兩個趨勢相關:一是零售終端的競爭激烈,獨家品牌是實現生鮮商品差異化的一種路徑;另一個是一些水果批發商和渠道商也轉型上游種植商,在合作夥伴上有了更多的選擇空間,「哈了個蜜」的種植戶李健中就屬於此種情況,他和大潤發的合作已經長達20年。

事實上,除了大潤發,盒馬、叮咚買菜等生鮮賽道玩家也紛紛推出了自研品牌,平台上線自研品牌已成趨勢。今年1月,叮咚買菜推出了「保蘿工坊」的自有烘焙品牌,這也是即時零售領域首個自研的線上烘焙品牌;目前,盒馬形成了自有品牌商品體系,早在去年,就擁有超1000種商品,包括盒馬藍標、盒馬工坊、盒馬日日鮮等品牌。

不僅如此,近期美團買菜上出現了兩個美團自有品牌,分別是象大廚和象優選。象大廚更偏向於主食、速食等,象優選則偏向於原材料。

有業內人士認為,生鮮作為4萬億市場的巨大市場,以及電商的最後一塊藍海,每一個互聯網巨頭都躍躍欲試。無論是線上還是線下,零售平台最終都在嘗試通過自有品牌商品提高利潤。上線自有品牌可能是提高毛利潤的另一方式,畢竟自有品牌商品的毛利潤高於經銷。

台灣疫情資訊

台灣疫苗接種

相關熱門