關農廚藝教室飄香 攜手澎湖漁會推食魚教育

4月中食農教育法三讀通過,農委會每年將編列10億元預算做食農教育,關山鎮農會就與澎湖區漁會合作,在去年剛落成啟用的廚藝教室舉辦一系列食魚教育課程,由專業廚師介紹不靠海的臺東縱谷地區民眾,認識海魚及生長環境,學習如何料理海產。 在廚藝老師的指導下,學員把小卷、龍膽石斑等海產洗淨,再分別單獨放入熱鍋中乾煎,或是配上少量的蔥、蒜、辣椒入鍋蒸熟,這些在宴席桌菜常見的海鮮料理,一般民眾卻少有料理經驗,尤其是不靠海的臺東縱谷鄉鎮。 學員 江女士:「海產的料理比較少,(因為住在關山),對!住在山下,所以就比較少接觸到海產。」 學員 劉女士:「就這樣,我們沒有淋油,比較清淡,是是是,(我們客家人吃得比較油一點、鹹一點),對對。」 靠山吃山、靠海吃海,食材取得的便利性也影響日常飲食,關山鎮農會就與澎湖區漁會合作推出食魚教育課程,介紹縱谷地區少見的海產料理,也讓民眾認識養殖海魚的生長環境 。 澎湖區漁會直銷中心職員 宋慶榮:「我們要推廣給我們農漁會的朋友,都曉得我們的魚是怎麼來的,像我們影片都有,然後怎麼煮,料理方法。」 關山鎮農會主任 彭衍芳:「食材,好的海產不需要很複雜的料理技術,就可以煮出很好吃的海產料理。」 關山鎮農會也強調,受到疫情影響外食減少,民眾透過食魚教育多認識一樣食材、多學會一道菜,宅配食材到家也能享用餐廳料理。

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