從保供套餐到社區集單,商超、生鮮電商保供「戰疫」升級路

疫情之下,商超及生鮮電商成為保供「先鋒」,相關措施不斷創新升級。最近一段時間以來,各企業積極探索推進集單模式,家Love、盒馬等已先後啟動該模式,新京報記者採訪了解到,集單模式的供應銷量明顯提升。

一直以來,商超、生鮮電商持續根據市場需求升級保供措施,先後開展過推出保供套餐、重啟社區團購、延長營業時間、增添臨時貨架、與物流企業聯手等多項措施,全力保障民生物資供應。

多家企業啟動集單模式

「您購買的社區集單產品已經到達小區,請您注意查收。」隨著盒馬、家Love等上線社區集單服務,消費者在疫情期間購買商品又增加了一個新渠道。

家Love社區集單服務產品包括菜肉蛋奶、米面糧油等民生單品以及調料、零食、電池等食品、生活用品。消費者可通過家Love微信小程序社區集約單板塊訂購,集約單時間為當日凌晨0時到23時,下單後次日21時前送達社區門口。家Love相關負責人介紹,社區集單板塊是家Love不斷升級服務的體現,配合門店渠道、電商渠道,進一步完善了家Love的渠道體系,為消費者提供了更便利的購買方式,供應效率得到了提高。

盒馬也於近日啟動預約集單配送服務為管控區送菜。據了解,北京十里河、潘家園等臨時管控區附近的多個小區,成為首批可以預約集單服務的小區。

盒馬方面介紹,在臨時管控區及周邊小區的居民在盒馬App下單後,由盒馬配送車統一向小區指定地點運送生活物資,開展無接觸配送服務。人員密度大、需求多的小區會被優先保障。盒馬錶示,會根據北京疫情防控形勢對新增管控區域附近的門店進行服務調整。

集單實現配送效率提升

截至目前,盒馬首批可以預約集單服務小區的配送效率達到以往零散訂單的5倍。「過去一趟送1-2單,現在採用集單模式一次最多送30多個訂單,運送效率大大提高。在運力上,也會根據社區狀態向臨時管控小區傾斜。」據盒馬北京十里河店配送員稱,一輛車就能送一個小區的訂單,在揀貨、分裝、消殺、打包等多個環節,服務能力和效率都實現了提升。

對於集單模式,中國商業聯合會專家委員會委員、北京國際商貿中心研究基地首席專家賴陽與和君諮詢合伙人、連鎖經營負責人文志宏在接受新京報記者採訪時均認為,集單模式可以減少運力壓力,提高配送效率,消費者也可以降低採購成本。

文志宏稱,過去社區團購的模式並沒有採取集單的方式,在當前疫情防控背景下,集單模式是社區團購模式的一種強化或升級,「生鮮電商、超市等作為保供重要單位,保供措施要因地制宜。除了企業自身的努力之外,也需要與相關部門、社區等做好協同和配合。」

賴陽提到,企業應該關注並分析訂單中的熱門品類有哪些,對集單較多的產品提高備貨量,也可以嘗試對消費者進行引導,減少損耗,平穩價格,「還可以在最後一步幫助消費者做一些產品處理,比如,用企業的包裝能力及技術切分產品並進行真空包裝處理,方便消費者購買,也能減少損耗。」

保供措施持續升級

最近一段時間,商超及生鮮電商平台保供舉措不斷創新升級,滿足消費者更多需求。

在上海,各大生鮮電商平台的保供套餐、流動超市等輪番上場。4月7日,拼多多上線「48小時保供套餐」,助力解決上海疫情保供「最後100米」。4月20日盒馬在上海啟動「流動超市」,首批覆蓋4家盒馬X會員店周邊10公里的部分小區,提供超1500種日常生活商品。在此期間,盒馬還推出兩項助老舉措。

北京方面,各大生鮮電商平台備貨量、運力持續提升。5月12日晚間,盒馬北京43家門店陸續調整貨架布局,增添臨時貨架,增加店面商品陳列面積。同時,盒馬多方組織補充配送員隊伍,臨時增調百余輛大容量配送車,整體運力提高三成。叮咚買菜在增加整體備貨量的同時,重啟「次日達」預約模式,用戶在站點飽和的情況下可以預約次日送達的服務。每日優鮮增加大倉發車頻次,靈活調整重點門店的補貨次數。

商超在持續保供的過程中也不斷創新升級。北京本輪疫情以來,面對採購需求增加的情況,各大商超反應迅速,除持續加大備貨量外,同時推出了一系列保供便民新舉措。4月27日,物美、順豐合作,用10輛順豐配送車將各種民生商品從物美集團南皋物流中心運往物美北京各個門店,這是疫情期間商超企業與物流企業首次聯手抗疫保供。5月13日,大潤發、物美、永輝、山姆、麥德龍等超市門店延長營業,直至最後一位消費者離店,並增設晚間特殊購物通道,同時動態補貨、持續補充運力,最大程度地方便市民,保障北京「菜籃子」。

新京報記者 張潔

編輯 王琳

校對 盧茜

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