周末美食DIY丨吃一塊蒸棗餅,享受滿口香甜

這個周末,給大家介紹一種好吃又營養的家常主食蒸棗餅。別看名字叫棗餅,但其形態卻並非平時所吃的家常餅、蔥花餅一般,做法也不是烙熟,而是如饅頭一般蒸熟。有些地方還會將其做出花型,也叫它棗花饃。

棗餅。 圖/IC photo

食材:

麵粉、紅棗、酵母、溫水

步驟:

1.取適量麵粉倒入面盆中,放入酵母粉,少量多次加入溫水,沿一個方向攪拌均勻,成絮狀後,將其揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子或用保鮮膜封住面盆口,放在溫暖的地方,等待其餳發至兩倍大;

2.紅棗用水洗一下;

3.待麵糰餳發好,取出,放在面板上,揉幾下,隨後搓成長條狀,切出一個一個的「面劑子」;

4.將面劑子繼續揉幾下,用擀麵杖擀成長的橢圓形餅,在餅的上半部分或者下半部分放上一顆顆紅棗,另外半部分對摺回來,稍稍按壓一下,不要太使勁;依次做好所有棗餅,擺入蒸屜;

5.蒸鍋中加水,水開放入蒸屜,將棗餅蒸熟即可。

注意:

以上是棗餅的簡單做法,如果想要造型更好看一些,還可以擺一些花型。美味的棗餅做好後,咬一口,是剛出鍋的饅頭香氣,又混著滿口紅棗的清香微甜,趁著周末,快做起來吧。

新京報記者 張明璇

編輯 祝鳳嵐 校對 趙琳

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