璞瑞投資王姿婷:預製菜未來會有一大波企業倒下來 集中度提升是必然

  新浪科技訊 5月13日下午消息,由新浪財經出品、 新浪財經App及新浪科技聯合主辦的創投沙龍《財之道》2022年第六期正式上線,本期主題是《預製菜能否抓住80 90后的胃》。

  沙龍上,璞瑞投資董事總經理王姿婷指出,預製菜行業未來的格局,第一個是行業集中度會提升,因為現在市場上可能5萬、7萬非常多家零零散散的預製菜企業,現在一下子熱了,大家都進來,但事實上競爭之後一定會有一大波倒下來,集中度提升,這是必然。

  第二個,方向可能會分工越來越明確。現在可能有上游農業企業跨下來做,像餐飲跨過來的,有從零售平台做過來的,包括原來速凍食品做過來,還有一些專業來做,形形色色的玩家。未來分工一定會越來越細,而不會每一家企業都從頭干到尾,都自己來。

  她認為,預製菜企業要想在競爭中跑出來,最重要的一點是研發能力,就是產品力。預製菜是調味、蛋白、維生素的組合,再加上還原技術,怎麼把它的還原度提升到90%,奔著90%努力。國內這一波預製菜的競爭還是處在誰有更好的還原技術。

  其次是打造爆品,包括產品矩陣。另外還有工業化的能力、銷售端的能力等等。

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