1批次聖祥酸奶酵母、黴菌超標,生產方曾因「早產奶」被罰

原標題:1批次聖祥酸奶酵母、黴菌超標,生產方曾因「早產奶」被罰

新京報訊(記者 郭鐵)北京市市場監管局近期公佈17批次不合格食品。其中,標稱北京聖祥乳製品廠生產的1批次「聖祥」牌原味酸牛奶(180克/瓶,2021/07/04),因酵母、黴菌超標上榜。處罰信息顯示,涉事酸奶共銷售1440瓶,生產方被監管部門共計罰沒6.77萬元。

不合格酸奶售出1440瓶

通報顯示,「聖祥」涉事批次酸奶酵母檢出值為1200CFU/g,是標準最大限值的12倍;酵母檢出值為110CFU/g,約是標準最大限值的3.3倍。

北京市市場監管局解釋稱,酵母數是評價食品衛生質量的指示性指標,其食品衛生學意義是作為判定食品被酵母污染程度的標誌。酵母污染可使產品腐敗變質,破壞產品的色、香、味。《食品安全國家標準 發酵乳》(GB 19302)規定,發酵乳中酵母應不超過100CFU/g。

黴菌是絲狀真菌的俗稱,即「發霉的真菌」。食品受黴菌污染後,不僅顏色、味道可能發生改變,營養物質也會遭到破壞,降低其食用價值,有的黴菌還可能在食品中產生毒素,危害人體健康。《食品安全國家標準 發酵乳》(GB 19302)規定發酵乳中黴菌應不超過30CFU/g。

相關處罰信息顯示,北京聖祥乳製品廠2021年7月4日生產了1488瓶原味酸牛奶,成本價為1.15元/瓶,共銷售1440瓶,銷售價為1.875元/瓶,檢驗及留樣等共計48瓶。銷售金額為2700元,貨值金額為2790元。依照《食品安全法》第一百二十四條第二款,2021年10月15日,北京市丰台區市場監管局對北京聖祥乳製品廠處以6.5萬元罰款,沒收違法所得2700元。

「聖祥」酸奶多次被檢出不合格

公開資料顯示,北京聖祥乳製品廠成立於2000年7月,主營酸牛奶、消毒牛奶、含乳飲料加工等業務,由李飛擔任法定代表人。

瓷罐酸奶曾是北京各旅遊景點暢銷一時的傳統乳製品,北京聖祥乳製品廠先後合並震寰和富邦等廠家,成為北京地區唯一的瓷罐酸奶生產廠家。聖祥官方微信公眾號上,可看見「純粹北京味兒,傳承瓷罐酸奶使命」的宣傳。此外,聖祥還運營其他包裝種類酸奶,並在2018年啟動全國化戰略。

值得注意的是,這並非北京聖祥乳製品廠旗下產品首次抽檢不合格。2020年8月,北京吉慶佳商貿有限公司經營的、標稱北京聖祥乳製品廠生產的「聖祥」無糖酸牛奶(風味發酵乳,180克/瓶,2020/04/18),酵母檢出值為160CFU/g,是國標最大限值的1.6倍;黴菌檢出值為17萬CFU/g,超標5665倍。

2018年10月,聖祥乳業發佈召回公告稱,其生產的1批次蜂蜜酸牛奶檢出酵母菌不合格;2019年2月1日,該公司因生產的1批次蜂蜜酸牛奶酸度不合格,被市場監管部門罰款5000元。

2014年,聖祥兩次捲入「早產奶」風波,即產品標示的生產日期晚於上市日期。對此,聖祥先後給出新員工操作失誤導致、代理商中途更換破損包裝紙導致日期出錯等說法。而在2016年9月29日,原北京市食藥監局檢查時發現,聖祥乳品廠生產線上正在灌裝的酸奶標註生產日期卻為2016年9月30日。在成品庫,執法人員還發現了生產日期標註為2016年9月30日的茯苓酸奶、蜂蜜酸奶共計140箱,生產日期標註為2016年10月1日的蜂蜜酸奶共計90箱。以上「早產奶」共計5520瓶,貨值8280元。監管部門沒收了這些酸奶,並對聖祥乳品廠罰款8萬元。

編輯 李嚴 校對 李世輝

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