台灣藜開發保健食品 產值估增15倍

▲農委會表示,台灣藜營養價值高,還可製成護肝保健食品,提升產值約15倍。(圖/農委會提供)
▲農委會表示,台灣藜營養價值高,還可製成護肝保健食品,提升產值約15倍。(圖/農委會提供)

小小一顆的台灣藜營養價值高,平常可以混合米飯食用,或是釀酒,農委會今(23)日召開記者會宣布產官學研合作,台灣藜將可製成護肝保健食品,提升產值約15倍,搖身變成閃閃發光的紅寶石。

台灣藜對乾旱、貧瘠土地的適應力強,生長期短,大約3~6個月就可進入成熟期,蘊含豐富營養與糖類,不僅可補給熱量,也可釀小米酒,是台灣原住民的重要資產。

財團法人醫藥工業技術發展中心總經理劉得任指出,台灣原生種的紅藜含有多種營養素,價值勝過南美洲藜麥、奇亞籽等穀物,蛋白質含量高達14%,是稻米的2倍,膳食纖維更高達14%,是地瓜的7倍,且脂肪與澱粉量少,對身體負擔輕。

根據台灣肝臟學術文教基金會調查,台灣成年人口脂肪肝盛行率達26%~34%,且慢性肝病與肝硬化更名列國人十大死因,劉得任表示,在許多研究中已經發現台灣藜萃取物可抑制脂肪細胞行程,還能治療高血脂、降低膽固醇。

▲台灣藜是台灣原住民的重要資產,蘊含豐富營養與糖類,不僅可補給熱量,也可釀小米酒。(圖/農委會提供)
▲台灣藜是台灣原住民的重要資產,蘊含豐富營養與糖類,不僅可補給熱量,也可釀小米酒。(圖/農委會提供)

農委會表示,台灣藜每年產季集中在二到四月,年產量約180公噸、種植面積達180公頃,過去民眾對台灣藜的印象多為米食搭配、釀酒與休閒食品添加,如今農委會補助藥技中心執行科技計畫與產官學研合作,已陸續開發成機能保健產品,並完善功效安全驗證及臨床試驗,證實產品有效性與安全性。

農委會強調,藥技中心專屬授權生技公司,萃取台灣藜中可改善脂肪肝功效的有效成分,開發第一支台灣藜護肝保健食品,估計提高產品價值約15倍,後續也將協助農民栽培生產、品質管理、製程優化及成分分析,穩定生產模式並建立原料規格,盼藉由企業與農戶合作,帶動國內農產素材保健發展。

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