鹿肉新浪潮席捲全台!北中南4知名燒肉店攜手舉辦「燒鹿祭」

(陳昱均/綜合報導)歷經了近半年疫情的肆虐,台灣餐飲業終於逐漸復甦,而在這微涼的季節,不少民眾就會相約出去大啖美味燒肉,因此聯馥食品就首度引進來自紐西蘭的Pure South純淨鹿肉,並攜手台北以頂級和牛燒肉聞名的 「樂軒和牛專賣店」 和 「樂軒松阪亭」、在台中人氣首屈一指的 「Umai屋馬燒肉」 全系列店家、還有南台灣燒肉扛霸子 「碳佐麻里精品燒肉」等北中南知名代表燒肉店,自2021年12月1日起至2022年01月31日一起進行首波上市嚐鮮活動「燒鹿祭」,預計將為台灣燒肉界掀起一波鹿肉新浪潮。

圖/「樂軒和牛專賣店」、「樂軒松阪亭」、「Umai屋馬燒肉」 、「碳佐麻里精品燒肉」等北中南知名代表燒肉店,自2021年12月1日起至2022年01月31日一起進行首波上市嚐鮮活動「燒鹿祭」。聯馥食品提供

Pure South的鹿隻來自於全球最大的淨土紐西蘭,其豐饒的土地及合宜的氣候都使得在飼養牲畜上具有得天獨厚的優勢,鹿隻們也在這樣絕佳的環境中自由放養、健康成長;這些鹿隻在飼養過程中,不使用類固醇或生長激素,讓肉質擁有天然的高鐵、高鈣、高蛋白、低脂、低膽固醇的特點,更符合現代人的健康需求。而這次 「燒鹿祭」 活動,更是把Pure South紐西蘭純淨鹿肉與台灣人喜愛的日式燒肉做結合,經過簡單的調味及直火燒烤讓鹿肉最自然甜美的滋味在口中綻放。

圖/Pure South的鹿隻來自於全球最大的淨土紐西蘭。聯馥食品提供

這次 「燒鹿祭‧冬日|鹿燒肉」 透過北中南人氣燒肉店以不同處理方式及調味手法,將紐西蘭的Pure South純淨鹿肉的美味發揮地淋漓盡致。其中,「樂軒和牛專賣店」 和 「樂軒松阪亭」 選用紐西蘭鹿肉紐約客部位,由專人燒烤完美地掌握鹿肉的最佳熟度,再輕輕撒上法國鹽之花,即能享受到鹿肉紐約客最頂級甜美的風味。

圖/「樂軒和牛專賣店」 和 「樂軒松阪亭」 選用紐西蘭鹿肉紐約客部位,由專人燒烤完美地掌握鹿肉的最佳熟度,再輕輕撒上法國鹽之花,即能享受到鹿肉紐約客最頂級甜美的風味。聯馥食品提供

而「Umai屋馬燒肉」選用了鹿肉菲力及帶骨的里脊部位,在稍做燒烤後沾一點屋馬特製醬汁及鹽花,酸甜口感將鹿肉本身的鮮美滋味絕妙地提領出來;「碳佐麻里精品燒肉」則選用肉質柔軟的紐西蘭鹿菲力,將厚切的鹿肉菲力以直火將表面燒烤至金黃色約5-6分熟,讓軟嫩的肉質口感及甜美肉汁在口中綻放。

圖/「Umai屋馬燒肉」選用了鹿肉菲力及帶骨的里脊部位,在稍做燒烤後沾一點屋馬特製醬汁及鹽花,酸甜口感將鹿肉本身的鮮美滋味絕妙地提領出來。聯馥食品提供

圖/「碳佐麻里精品燒肉」則選用肉質柔軟的紐西蘭鹿菲力,將厚切的鹿肉菲力以直火將表面燒烤至金黃色約5-6分熟,讓軟嫩的肉質口感及甜美肉汁在口中綻放。擷取自碳佐麻里精品燒肉臉書

除了Pure South純淨鹿肉外,民眾也有機會在 「樂軒和牛專賣店」 和 「樂軒松阪亭」 及 「Umai屋馬燒肉」 全系列店家品嚐到聯馥食品所代理的Lumina高地和羊、西班牙Mafresa伊比利豬,還有Black Opal澳洲和牛等世界優質肉品,讓饕客們滿載而歸。

圖/屋馬燒肉所提供的Lumina高地和羊羊排、西班牙Mafresa伊比利豬梅花、Black-Opal澳洲和牛肋條。聯馥食品提供

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