哭笑不得的中國菜英文翻譯成為過去式,標準翻譯原則出台

原標題:哭笑不得的中國菜英文翻譯成為過去式,標準翻譯原則出台

新京報快訊(記者 陳琳)「夫妻肺片」被翻譯成「丈夫和妻子的肺片」?「驢打滾」被譯為「翻滾的毛驢」?這些讓人哭笑不得的中國菜翻譯將成為過去式。

10月13日,記者從北京市市場監管局獲悉,北京市近日發佈了43項地方標準,其中,首次制定標準25項、修訂標準18項。為支持北京冬奧會、冬殘奧會籌辦,制定《公共場所中文標識英文譯寫規範》系列標準第6-8部分,涉及教育、郵政電信、餐飲住宿等領域,將於2022年1月1日實施。《餐飲住宿》中對菜肴提出了明確的翻譯原則。

餃子等外國人廣泛接受的傳統食品用漢語拼音

據悉,2020年7月1日,《北京市公共場所外語標識管理規定》(以下簡稱《規定》)正式施行。這是北京市首部規範公共場所外語標識的政府規章。

此次發佈的地方標準中,第6-8部分,涉及教育、郵政電信、餐飲住宿等領域,是《規定》 配套的專業技術支撐的重要組成部分,要求公共場所中文標識英文譯寫符合中國語言文字法律法規和《規定》,在首先使用中國語言文字的前提下進行。

如酒家、酒樓、菜館、餐館、餐廳、飯莊、食府以及飲食店等僅提供餐飲服務的機構,譯作Restaurant。賓館以及提供住宿的酒店、飯店等譯作Hotel,經濟型的連鎖旅館譯作Inn或Motel。美食廣場譯作Food Plaza,咖啡館譯作Café,酒吧譯作Bar,茶館譯作Tea house。

以菜肴的主料為主,配料或湯汁為輔的中餐菜肴,採用「主料(名稱/形狀)+ with/in +配料/湯汁」的翻譯原則,如「一品豆腐羹」譯作Thick Soup with Doufu。

以菜肴的烹制方法為主,原料為輔的中餐菜肴,採用「做法(動詞過去分詞)+主料(名稱/形狀)+ with/in+配料/湯汁」的翻譯原則,如「桃仁芥蘭」譯作Sautéed Chinese Broccoli with Walnuts;「紅燜羊排」譯作Braised Lamb Chop with Soy Sauce。

以菜肴的形狀或口感為主,原料為輔的中餐菜肴,採用「做法(動詞過去分詞)+形狀/口感+主料+配料」的翻譯原則,如「玉兔饅頭」譯作Rabbit-Shaped Mantou;「醋溜木須」譯作Sautéed Sliced Chicken, Eggs and Black Fungus with Vinegar。

以菜肴的人名或地名為主,原料為輔的中餐菜肴,採用「做法(動詞過去分詞)+主輔料+人名/地名+ Style」的翻譯原則,如「金瓜東坡肉」譯作Stir-Fried Dongpo Pork with Pumpkin;「北京炸醬麵」譯作Noodles with Soybean Paste, Beijing Style。

具有中國特色且被外國人廣泛接受的傳統食品,本著推廣漢語及中國餐飲文化的原則,使用漢語拼音。如餃子譯作Jiaozi。具有中國特色且已被國外主要英文字典收錄的,使用漢語方言拼寫或音譯拼寫的菜名,仍保留其原拼寫方式。如餛飩譯作Wonton。中文菜肴名稱無法體現其做法及主配料的,使用漢語拼音,並用圓括弧標示註釋。如油茶譯作Youcha (Stir-Fried Flour Tea)。

自動駕駛有了專用的數字地圖

促進高精尖產業發展,制定《自動駕駛地圖特徵定位數據技術規範》,規定了自動駕駛地圖特徵定位數據的基本要求、技術要求以及特徵定位數據分類及表達要求。有利於發揮自動駕駛地圖特徵定位技術與自動駕駛地圖協同作用,提升自動駕駛汽車定位的可靠性、安全性和穩定性,為北京冬奧會智能網聯汽車示範項目建設提供支撐,促進北京市智能網聯汽車產業高質量發展。

在支持北京冬奧會、冬殘奧會籌辦方面,還制定了《索結構工程施工質量驗收標準》。這是中國第一部規範建築索結構工程施工質量的驗收標準,明確了索結構張拉和安裝質量標準,統一了各種體系索結構的拉索張拉力數值允許偏差值等指標,有效解決了索張拉力驗收偏差的難題,有利於支撐北京2022年冬奧會國家速滑館「冰絲帶」工程索網結構建設。

此外,支撐京津冀協同發展,制定《城市軌道交通工程信息模型設計交付標準》,對交付準備、交付物、交付協同、交付驗收與歸檔等內容進行規範,有利於推動京津冀地區城市軌道交通工程建築信息模型應用及數字化交付,建設數字軌道交通,提升軌道交通工程建設信息化水平。

在支撐生態環境治理方面,制定《生態環境質量評價技術規範》,構建了國內首個符合超大城市特色的生態環境質量評價指標體系,創新性提出了「1+3」評價指標體系(1指行政區,3指集中建設區、生態保護紅線等重要生態空間、重點生態修復工程)。標準的實施有利於促進生態環境治理體系和治理能力現代化,提升北京市生態保護工作精細化水平。制定《鳥類生態廊道設計與建設規範》,是全國首個針對鳥類生態廊道提出的設計與建設技術規範,規定了鳥類生態廊道的設計要求、建設要求和監測與維護等技術內容,有利於打通鳥類現有分佈地之間的連接通道,使鳥類能夠在不同板塊和地域間交流與擴散,進一步提升城市生態質量,實現人與自然和諧共生。

新京報記者 陳琳

見習編輯 劉茜賢 校對 王心

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