中國食品科學技術學會孟素荷:上半年健康食品產值增長超40%

原標題:中國食品科學技術學會孟素荷:上半年健康食品產值增長超40%

新京報訊(記者劉歡)10月12日,在「一帶一路」中歐科技發展國際學術論壇暨第一屆國際食品營養健康與風味創新論壇上,中國食品科學技術學會孟素荷理事長提到,對健康食品的需求是大趨勢,食品不僅是滿足食的需求,還要有風味要求。

孟素荷表示,2021年上半年,中國食品工業產值實現了16%的增長,其中,健康食品產值增長達40%以上,這是一種大的趨勢。同時,食品不僅要滿足「食」的需求,它還要「品」,這個「品」實際上就是品質,指食品在風味質量方面的需求和建設。「風味是食品實際的靈魂,探討健康營養與風味創新之間的科學問題是一個大有可為的深奧科學。」

新京報記者 劉歡

編輯 祝鳳嵐 校對 王心

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