高麗菜還能怎煮?「1吃法」超開胃

▲高麗菜還能怎料理?近日搜狐美食專欄《美味的人生記》就分享了「1開胃做法」,只要將高麗菜簡單切一切、拌一拌,並加入些許調味料即可上桌,讓人一吃就上癮!(圖/取自pixabay)
▲高麗菜還能怎料理?近日搜狐美食專欄《美味的人生記》就分享了「1開胃做法」,只要將高麗菜簡單切一切、拌一拌,並加入些許調味料即可上桌,讓人一吃就上癮!(圖/取自pixabay)
「高麗菜」除了拌蒜清炒外,也可拿來煮湯或加入火鍋,是許多人家中料理常見的蔬菜之一,不過,除了上述煮法,到底還能變出什麼花樣呢?近日搜狐美食專欄《美味的人生記》就分享了「1開胃做法」,只要將高麗菜簡單切一切、拌一拌,並加入些許調味料即可上桌,讓人一吃就上癮,天天吃也不會膩!

《美味的人生記》表示,高麗菜營養價值非常高,不僅含有維生素B群、維生素C、維生素K、維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等營養素,還富含豐富的人體必需微量元素,能促進胃的新陳代謝及黏膜修復,另外,高麗菜裡的膳食纖維還能促進排便。

▲搜狐美食專欄《美味的人生記》分享了1種超開胃的高麗菜吃法,只要將高麗菜簡單切一切、拌一拌,並加入些許調味料即可上桌,讓人一吃就上癮!(圖/翻攝自《美味的人生記》)
▲搜狐美食專欄《美味的人生記》分享了1種超開胃的高麗菜吃法,只要將高麗菜簡單切一切、拌一拌,並加入些許調味料即可上桌,讓人一吃就上癮!(圖/翻攝自《美味的人生記》)
《美味的人生記》接著指出,高麗菜其實不用炒就很好吃,甚至也不需要焯水即可食用,他並傳授了一道老少咸宜的家常開胃菜,那就是「涼拌高麗菜絲」,其做法省時又簡單,食材只需準備高麗菜,不過,若想讓口感及顏色更加豐富,不妨可加入紅蘿蔔絲等配料。



《美味的人生記》進一步分享「料理步驟」,首先,要將高麗菜切成細絲,接著直接裝入碗裡開始調味,淋入生抽、香醋、白糖、橄欖油與芝麻油,將其攪拌均勻即可。他也提醒大家,高麗菜切得越細越好,另外,不要灑鹽!因為生抽和香醋裡都含有些許鹽分,若再加鹽,恐會失去高麗菜的鮮甜味,利用少量白糖來使味道柔和即可,若是喜歡吃辣,可以淋點辣油。如此做法爽口又開胃,連廚房新手也能輕鬆學會。(編輯:許苡晴)

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