不吃肉也能蛋白質夠夠?3種人尤其要吃「植物蛋白」之王!

作者:Polar

美女~別怕喝了會放屁!豆漿好處無窮多,養顏美容補精神!

俗稱「脹氣之王」的大豆,不只是補充蛋白質的營養功臣,更是平穩賀爾蒙的小幫手。
有去健身房的人也知道喝豆漿比灌牛奶強百倍,正是因為小小一顆大豆,營養價值無窮。

SOY JOY! 大豆的營養成分

大豆的位居蛋白質之冠是眾所皆知,但其實它也富含不少脂肪與碳水。
下面是100g煮熟大豆的營養內容:

卡路里:173 水分:63% 蛋白質:16.6g 碳水:9.9g 糖分:3g 纖維:6g 脂肪:9g 飽和脂肪:1.3g 單元不飽和脂肪:1.98g 多元不飽和脂肪:5.06g Omega-3: 0.6g Omega-6: 4.47 g

在所有植物蛋白中,大豆穩坐第一名寶座。
去除水分後大豆的蛋白質比例是36%-56%,約170g的煮熟大豆則是有29g的蛋白質。
如果你為了變得白拋拋、幼咪咪,吃大豆準沒錯;不過儘管質量高,卻還是略輸動物蛋白一籌。

圖/取自 Pexels
避脹氣就不喝豆漿?

每次早餐喝完豆漿就咕嚕咕嚕,不能收「放」自如讓人好尷尬?

「喝豆漿會脹氣是因為大豆中所含的一些聚醣類在腸道中,被細菌分解利用的同時,會跟著產生許多的氣體。因此建議應該依據個人過往的經驗,找出容易造成自己脹氣的食物種類或特定食材,再避免去吃它,而不是所有易產氣的食物都完全不碰。」—— 營養師 趙子晴

豆漿裡面的大豆低聚糖是一種不能被我們自身分解的碳水化合物,但腸道可以幫我們解決它,利用好菌將它消化成益菌生長的養分。所以不要因為脹氣就害怕喝豆漿,正常的排氣對身體反而是健康!

三大豆漿族:孕婦、更年期、蔬食者

富含優質蛋白質與脂肪酸,大豆是孕媽咪最棒的補給來源,不管是對媽媽本身的體力補充,還是對胎裡寶寶的免疫發育,皆是十足有幫助。

另外更年期婦女也可以多攝取大豆,因為其富含大豆異黃酮可以幫助穩定賀爾蒙,減緩失眠與發汗的症狀。而蔬食者可以透過攝取大量豆類來補足肉品的蛋白質,也可以避免吃太多油炸加工食品。

圖/取自 Pexels

蜜思菠蘿 整理編輯|Polar

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