鳳梨營養豐富 嬰幼兒也能食用

鳳梨中豐富的營養,對孩子有很多的優點,像是膳食纖維,可刺激及促進腸胃道蠕動,更有吸水、膨脹及助腸道益菌生長等功能,使糞便柔軟濕潤易於排出,預防孩子常見的便秘問題;維他命B1和檸檬酸,可促進新陳代謝,增加食慾。維他命C除了有抗氧化功用外,也有助於鐵質吸收。

 

臺北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師張瑄筠表示,雖然吃鳳梨的好處多,但是針對不同年齡的嬰幼兒,在食用上也要有所調整。鳳梨纖維較粗,對4到12個月的寶寶來說咀嚼不易,所以在製作副食品上可以考慮先榨成汁或打成泥,以果汁或果泥的方式讓寶寶食用,等寶寶長牙且咀嚼能力增加後,再改成切小塊食用。

 

鳳梨中的鳳梨酵素,吃進嘴裡遇到口腔黏膜,有時會造成一些局部刺激,讓我們有「咬舌」感覺,或是有些皮膚敏感的寶寶,嘴唇和皮膚接觸到鳳梨可能會發紅或起疹子。為避免上述情形,照顧者可以先將鳳梨煮熟再製成副食品,破壞其中的酵素減少對黏膜和皮膚的刺激。若是想維持新鮮生食,初次食用鳳梨時先少量給予,觀察孩子皮膚和腸胃道無過敏反應反應,之後就可以慢慢增加每次鳳梨的食用量。也可以將鳳梨搭配其他食材一起做成副食品食用(例如鳳梨蘋果泥、鳳梨雞肉粥等),也能減少單次的接觸量。

 

張瑄筠營養師特別提醒家長,給寶寶吃的鳳梨,請不要用浸泡鹽水來減少鳳梨的「咬舌」感,因為鹽水中的鹽分會停留在鳳梨上,會增加寶寶不必要的鹽分攝取,反而造成腎臟額外負擔。而一歲以上無特殊健康狀況的孩子是可以放心和大人一起享用,家長僅需留意孩童咀嚼能力切成適合的大小即可。

 

至於特殊族群兒童,則需要注意鳳梨攝取量。臺北市立聯合醫院仁愛院區小兒科主治醫師丁詠恬表示,鳳梨酵素有蛋白質分解酵素,如果空腹吃或本身腸胃敏感或有胃潰瘍的孩子吃鳳梨,會對胃部刺激造成不適,所以建議這類孩子將鳳梨挪到飯後吃,減少對胃部的刺激,還可以幫助消化。而鳳梨的甜度高、建議體重過重和糖尿病的兒童,要留意食用的份量。鳳梨的鉀含量高,有腎臟病的孩子不適合多吃,淺嘗即可。

 

鳳梨是一種營養豐富有益健康的水果,尤其臺灣的鳳梨又特別好吃,了解鳳梨特性和孩子營養需求,就可以讓孩子加入「愛吃鳳梨」行列,讓全家一起吃得開心也吃得安心。

 

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