獨門零嘴造商機 辣椒淬鍊下的創業夢

(記者邱秋逢/台南報導)臺南市政府勞工局為落實黃偉哲市長的施政理念,打造台南成為宜居樂業的「希望家園」,除致力協助市民求職就業外,亦鼓勵具一技之長的民眾自己創業,於今(21)日邀請曾獲選台南金讚百家好店「DoGa香酥脆椒」的創辦人─李威辰總監,以「DoGa香酥脆椒的創業夢」為題,親臨講述從15歲至今,於多種行業摸索創業的心路歷程,提供「實例經驗」分享給現在或未來想要自行創業的勞工朋友。 勞工局長王鑫基表示,台南知名的除了古蹟以外,美食及伴手禮也是一大特色,要在有「美食之都」的台南市以食品創業,還將店面以荷蘭街區風格,開在安平這個古色古香的觀光區,實在非常有勇氣,相信多數人都知道,萬事起頭難,創業幾乎是一件從零開始的事情,要踏上這條路,從產品的選擇、貨源的取得、店面的位址、顧客的喜好等等,有好多面向要摸索學習跟瞭解,當然過程中一定也會遭遇許多困難跟考驗,就像勞工局輔導會製作手工藝品的身心障礙者創業,他們出去擺攤展售時,也無法保證每次都能有好的銷售成績,但是只要像李威辰總監一樣,有堅持的毅力,勇於不斷嘗試的決心,就會有成功的一天。
李威辰總監則在分享時提到,自己是在相對貧困的家庭中長大,也因此養成堅毅、自律、謹慎的性格,讓他在香酥脆椒的製作及管理上,格外的堅持與仔細,一開始在製作過程中,需要幫辣椒剔除辣椒子,一整天下來,雙手雙眼都辣紅辣腫了,他還是憑著不認輸的毅力,持續研發改善產製流程,至今工廠已完全符合人流、物流、水流及氣流等食品衛生安全法規的規定,而會以「DoGa」作為品牌名稱,其實是為了紀念將自己辛苦養大的外婆杜甲,希望將今日的成績,分享給在天上的她。 李威辰總監更在演講中表示,自己15歲就到夜市擺攤賺錢,曾經先後嘗試販賣很多種產品都失敗收場,但他仍然沒有放棄自己的創業夢,而會研發香酥脆椒這項獨創產品,起初只是想將廢物再利用,之前在夜市賣泡菜,泡菜的製作過程會剩下很多辣椒,最後都會丟掉,他覺得可惜,開始研究把辣椒做成零嘴,當成贈品付給買泡菜的顧客,沒想到現在配角意外成了主角,圓了自己創業的夢想,講座最後,他鼓勵想要創業的朋友,在選擇創業品項時,可以廣泛嘗試,尋找自己有興趣也比較拿手的領域,決定品項後,就勇敢去做,可以善用政府相關資源,購過計畫申請獲得需要的資源及人脈,當然過程難免遇到阻礙跟瓶頸,但只要努力就會有突破的機會,「堅持信念不是要做給誰看,而是要過自己那一關」他說到,最後希望大家也都能一圓自己的創業夢。 勞工局「職場ㄟ大小事」講座將會持續辦理,下一場將於3月13日(星期六)舉行,有興趣的朋友歡迎上勞工局的網站「職場ㄟ大小─分享共創美好」報名參加!