煮白飯別只加清水!2靈魂提升口感

▲《華夏美食記》專欄分享,讓白飯煮得更好吃的方法,那就是在放進電鍋炊煮前加入「白醋」和「油」,不僅能使米飯粒粒分明,還可增添軟Q度(示意圖/取自pixabay)
▲《華夏美食記》專欄分享,讓白飯煮得更好吃的方法,那就是在放進電鍋炊煮前加入「白醋」和「油」,不僅能使米飯粒粒分明,還可增添軟Q度(示意圖/取自pixabay)
白飯是許多家庭中每天必吃的主食,不過,煮米看似簡單,其實暗藏不少巧思,若想煮得色香味俱全,就得把握一些技巧和撇步。近日專攻美食領域的搜狐號《華夏美食記》專欄就分享,讓白飯煮得更好吃的方法,就是在放進電鍋炊煮前多加「這2味」,不僅能提升口感,使米飯粒粒分明,還能讓白飯更香更軟Q。

多數人在家都會煮白米飯,只是好不好吃又是另一回事了,有些人煮得又濕又黏,有些人則是缺乏水份又乾硬,到底有什麼方法可以讓白飯煮成較好吃呢?《華夏美食記》就分享了妙方,那就是在炊煮之前加入兩滴「白醋」和「油」,前者用以軟化米粒,使得米粒加香軟;後者則可在米粒上面形成一種油膜,讓米飯蒸出來之後,粒粒分明又Q彈!

▲白飯是國人飯桌上最常見的主食之一。(示意圖/翻攝自Pixabay)
▲白飯是國人飯桌上最常見的主食之一。(示意圖/翻攝自Pixabay)
《華夏美食記》也提醒,大家在清洗米粒時,只需洗2次即可,否則將會導致米粒營養流失。另外,還有一點十分重要,洗完米後,別急著按下開關開始煮,試著把整鍋米靜置於電鍋中,讓它浸泡大約半小時,如此便能讓米粒變得更加飽滿有嚼勁。



至於米與水的比例為何?《華夏美食記》指出,水跟米的比例必須差不多,一般都是「1比1.2」,若大家實在不知道比例怎麼抓的話,可以直接將自己的食指放在米裡,將鍋中的水加到「食指的第二個關節」就可以了。(編輯:許苡晴)