國內 大成報 第二屆臺灣炒飯王「狂炒來襲,舌尖對決」中區初賽  成績揭曉

第二屆臺灣炒飯王「狂炒來襲,舌尖對決」中區初賽  成績揭曉

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】行政院農業委員會農糧署邀請全臺各縣市地方小吃、餐飲業及食品業等料理達人,挑戰「第二屆臺灣炒飯王」競賽活動,今年並以「國產履歷稻米」為主軸、融入地區特色農產品,希望開發可吸引國人關注全臺「國民美食-炒飯」,以提供國人更多元且美味的米食料理新選擇。而16日「第二屆臺灣炒飯王-中區狂炒來襲,舌尖對決」初賽結果成績揭曉,經典美味組由「御饌臻品安和店」、「炒飯超人工學店」2家,時尚領航組由「樸樹文旅」、「綠朵農業股份有限公司」2家業者,並列為「地方特色炒飯代表」,分別獲頒入圍地方特色炒飯獎狀及獎牌各乙份,將在12月21日與其他區初賽入選業者一起競技,爭取全國冠軍寶座及10萬元高額獎金。

農糧署中區分署說明,「第二屆臺灣炒飯王」分成「經典美味組」及「時尚領航組」2大主題。其中「經典美味組」強調好吃、經濟實惠,每份炒飯銅板價不高於新臺幣80元;「時尚領航組」則以獨創配方、在地食材百變風貌為訴求。

競賽分為區域初賽及全國賽2階段進行,初賽規定經典美味組國產稻米使用量應佔所有原料總重量百分比達80%以上,以大眾化美食為出發點,搭配地方特色概念,製做1款具臺灣特有風味、風格、文化的國民炒飯;時尚領航組國產稻米使用量應佔所有原料總重量百分比達60%以上,以無菜單料理為創意發想,搭配精緻飲食文化概念,研發製做1款兼具新穎獨創性、話題性的創意炒飯,終端產品售價無金額限制。



評審項目為國產食材運用及在地特色、產品商品化之可行性及消費潛力、外觀及創意、口感風味等4大項。這次中區初賽44組參賽隊伍除了比「廚藝」外,更以國產履歷米為主原料,及需兼顧「國產食材搭配及運用」、「在地特色」與「商品化可行性」等條件,經各自發揮創意及巧思製做出獨特美味的炒飯,如黃金翡翠燻鴨炒飯、芋見金莎蛋炒飯、Q梅嫩雞炒飯等,及突破傳統的金絲夏威夷水果炒飯,都相當有具特色。

 

中區分署表示,炒飯是國民美食,簡單的做法、卻有不一樣的呈現!透過舉辦全國性炒飯競賽及聚焦宣傳下,希望協力打造聯名冠軍炒飯,並以冷凍炒飯、鮮食炒飯及航空特餐等形式推廣至各通路,提供國人更多樣選擇、同時支持國產履歷米,進而達到提升米食消費目的。