生活 大成報 美味多汁大白柚 甜酸恰好正食機!

美味多汁大白柚 甜酸恰好正食機!

【大成報記者于郁金/臺南報導】每到秋冬交替,是柑橘類盛產的季節,中秋過後文旦產期結束,緊接著10月中旬農民開始進入大白柚採收期;「內行人呷白柚」,大白柚不論果肉或是水分都比文旦更飽滿豐厚、甘甜中帶酸的獨特風味,食後口齒留香,吃起來更過癮,現在正是嚐鮮好食機,千萬別錯過!

臺南區農業改良場說明,麻豆白柚或稱大白柚,原產臺南麻豆區,目前全臺種植面積714公頃,主要分布在臺南市、彰化縣、臺東縣、嘉義縣、雲林縣及苗栗縣等地,產期主要集中在10~11月,以「霜降」(10月23日)前後為最佳採收適期。

臺南市政府農業局指出,柑橘類富含高維他命C及膳食纖維是養顏美容的盛品,大白柚的特點為果肉汁多、味甘甜,選購大白柚時請挑選色澤均勻、皮薄光亮、油胞細緻、底部平寬且上緣無突起、置手心有沉重感為佳;白柚鮮食據說有降火氣之效,更可製成加工品柚子蔘;柚農將白柚果肉與金棗、金桔、陳皮佛手、甘紫蘇等十多種天然中藥混合,經過慢火烘焙,多道手續熬製而成,潤喉養嗓,亦受到大家喜愛。



臺南區農業改良場表示,本年期(109年)大白柚果實生長期間雨水及日照充足,果肉充實飽滿、風味及口感美味誘人,目前已陸續進入採收期,改良場提供選購要訣:

1、外觀及色澤:果皮外觀光滑、油胞分佈均勻,色澤呈黃綠至黃色。

2、形狀:果實形狀呈圓球或扁球形,要勻稱、不歪斜及尖頭。

3、重量:果實要有沉重感,代表果肉豐厚、水分較多,重量約1~2公斤左右最佳。

臺南區農業改良場強調,大白柚富含高膳食纖維、豐富的維他命C及多種礦物質等營養成份,果皮因具有濃厚宜人的香氣消費者購買回家後若先品其香味,可將果實置於室內只要陰涼、通風良好,就可保存1~2個月,亦能享受其甜美果實,請大家多享用優質國產大白柚,營養又健康。(照片由臺南區農業改良場提供)