財經 北京新浪網 汾酒:品質、文化鑄就企業發展速度

汾酒:品質、文化鑄就企業發展速度

擁有6000年釀酒歷史的汾酒,被譽為「清香之祖」,擁有國家級非物質文化遺產——杏花村汾酒釀製技藝,更有國家級企業技術中心、博士後科研工作站,技術研發和質量檢測處行業領先水平。「最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責」,成為汾酒鞏固省內場、進軍全國的利器。

對於未來發展,汾酒相關負責人表示,汾酒在市場佔有率和價格帶方面均有發展空間和潛力。經過「文化汾酒」「品質汾酒」的傳播,消費者將對汾酒重拾信心。

用品質和文化打造發展引擎

「品質汾酒,是鑄就汾酒速度的基石;文化汾酒,是決定汾酒未來發展的引擎。」後疫情時代,汾酒洞悉消費者的健康訴求及對食品安全的高度重視,視品質為核心競爭力。在文化訴求上,隨著經濟發展和消費升級,消費者對酒文化的要求越來越高,追求品質與文化已成為酒企和消費者的共鳴。

在談到汾酒復興戰略時,汾酒董事長李秋喜總結了「三個依靠,三個新」:一是依靠技術進步,品質提升要有新發展;二是 依靠文化營銷,市場拓展要有新突破;三是依靠管理創新,現代企業治理能力建設要有新提高。由此強調「品質汾酒」在汾酒復興戰略中的重要地位。

憑藉品質自信,李秋喜在疫情初期接受媒體採訪時表示,汾酒有信心完成全年任務,2020年整體經營指標不作調整。在5月舉行的全國兩會上,李秋喜建議食品安全不放鬆。從6月開始,李秋喜帶隊先後深入汾酒智能化釀酒車間、技術中心以及汾青酒廠、白玉酒廠、竹葉青酒公司調研,強調品質觀念。通過多方努力,2020年上半年,山西汾酒營收約 69 億元,同比增長7.8%;凈利潤為16.05億元,同比增長33.05%。

對於「文化汾酒」,汾酒方面強調了四個層面的內容:一是汾酒文化,二是品牌文化,三是文化營銷,四是企業文化信仰,形成了一個高密度的文化模式。對內形成企業文化,增強企業凝聚力,對外給予消費者更多了解汾酒文化的渠道,增強品牌黏性,拓展汾酒的市場空間。

全產業鏈條守護「品質汾酒」

自2015年起,汾酒執行「嚴於國際標準」的內控標準,對原糧、技術、品控、倉儲、運輸等做了詳細規定,形成了「從田間到 餐桌」的全產業鏈管控體系。

汾酒是最早提出建設原糧基地的企業,目前已在「黃金種植帶」建立包括甘肅山丹軍馬場、山西汾陽、吉林松原在內的10個基地,對所有種源、投入品、田間管理、運輸等環節制定了統一標準,保證一流的原糧品質。

在甲醛、氯化物、鉛等國家安全指標基礎上,汾酒增加了雜油醇、氨基甲酸乙酯、塑化劑等項目,合計14項控制指標、2182項嚴苛標準。汾酒內控標準規定甲醇≤0.4g/L,是國家標準限值的2/3;氰化物的內控標準是國家標準限值的1/10…… 

工藝方面,汾酒地缸發酵有著更衛生的天然優勢,做到「物見本色」方達標;新釀造出的汾酒要進行分級、分質、分缸貯存,通過陶缸獨特的微氧環境和富含的多種金屬離子,白酒中各種微量成分、香和味之間均達到一種新的平衡,酒體更加醇和、綿柔。

2006年,杏花村汾酒釀製技藝經國務院批准被列入第一批國家非物質文化遺產名錄,其釀造工藝可簡單概括為「清蒸二次清,固態地缸分離發酵」,操作上具有「清字當頭,一清到底」的工藝獨特性。

2020年7月16日,汾酒獲得由中國酒業協會頒發的2019年度「科學技術發明獎」和「科學技術進步獎」。汾酒相關負責人表示:「在科研上的持續投入已經深入汾酒的骨子裡,成為推動汾酒不斷前行的基因。」

發力大健康產業拓展未來

作為「品質汾酒」「文化汾酒」的代表,汾酒旗下保健酒品牌竹葉青酒今年動作頻頻。

2020年2月28日,竹葉青大健康產業項目籌備組成立,目標是向全國市場「再度出征」。3月24日,山西汾酒董事會通過向全資子公司山西杏花村竹葉青酒營銷有限責任公司增資6億元的議案。同日,竹葉青公司更名為「山西杏花村竹葉青產業 有限責任公司」的議案也獲得董 事會通過。

竹葉青酒脫胎於傳統文化與傳統中醫藥的結合,特點一是沒有任何動物性成分,只選用名貴草本中藥材;二是不主張激進的功能性,注重人體自身的調理。在6月17日舉行的第十二屆酒業營銷趨勢高峰論壇上,汾酒副總經理、竹葉青酒公司執行董事楊波表示,竹葉青酒在酒體、口感、外觀設計等方面進行了全面升級,致力於打造 「中國第一健康輕奢品牌」和 「草本健康第一酒」。

「重鑄汾老大輝煌,實現汾酒復興,竹葉青酒至關重要。」7月31日,李秋喜赴竹葉青產業公司調研時指出,竹葉青大健康產業項目是汾酒下一步可持續發展的新經濟增長點。山西省委書記樓陽生特別要求要「加快推進竹葉青酒拓展步伐,實現雙輪驅動」。竹葉青酒下一步將發揮四大勢能,做到四個創新,即「洞見趨勢,撥雲見日,思維創新 搶機遇;明晰大勢,科技賦能,模式創新拓市場;盡顯優勢,協同發力,品牌創新強引領;團隊蓄勢,自力更生,管理創新激活力。」

作為汾酒進軍全國市場的另一戰略單品,青花汾酒30也在9月9日推出了「復興版」新品。李秋喜在發佈會上強調,汾酒既是一個 「鮮活載體」,也是一個「活態 文化」。此次新品發佈選擇在長城舉辦,就是要將「長城精神」與 「汾酒復興」相結合,打造出一款 為見證汾酒復興和中華民族偉大復興而生的高端化大單品。

在業內人士看來,「文化汾 酒」建設成績顯著,「汾酒復興」已進入歷史最好階段。憑藉青 花汾、竹葉青兩大羽翼助力,汾酒將加快完成品牌復興和打造世界級企業的目標。

【汾酒全景】

汾酒是中國名白酒的傑出代表,被譽為「中國白酒產業的奠基者」。汾酒地處酒都杏花村,以生產經營中國名酒——汾酒、竹葉青酒為主營業務,商品酒年銷量13萬噸,產品覆蓋全球50多個國家和地區。杏花村汾酒釀造作坊遺址是全國重點文物保護單位,入選世界文化遺產預備名單;汾酒釀製技藝是首批國家級非物質文化遺產,竹葉青酒泡製技藝入選省級非物質文化遺產。

【產品美學】

汾酒是中國清香型白酒的鼻祖,是國家清香型白酒標準制定的範本。在業內,汾酒制定並執行了「嚴於國際標準」的內控標準,從原糧到技術,從品質管控到倉儲運輸,各個方面都做了詳細的規定。如今,汾酒被譽為「最乾淨、最純正、最健康、最文化」的「四最」白酒。

【汾酒匠心志】

2015年4月25日,汾酒集團在京召 開「汾酒執行與國際標準接軌的 食品安全內控標準」新聞發佈會。

2018年在中國輕工業百強企業榜單中,汾酒集團榜單排名第37位,食品行業第9位。

2019年完成三年改革目標,酒類資產全部注入上市公司,成為A股市場首 家完成整體資產上市的白酒企業。

2020年,汾酒獲得由中國酒業協會頒發2019年度「科學技術發明獎」和「科學技術進步獎」兩項大獎,在匠心傳承的道路上永不懈怠。

新京報記者 郭鐵