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狗不理決定不理王府井狗不理了

  原標題:狗不理決定不理王府井狗不理了

  來源:鈦媒體

  ▎近年來,狗不理在北京先後關閉11門家店,目前僅剩前門、王府井兩家。此次事件中的王府井店,在大眾點評網上的評分僅2.83分,是王府井地區評分最低的餐廳。

  近日,美食測評博主谷岳發佈了一則前往北京王府井體驗狗不理包子的影片,在品嘗後,谷岳表示醬肉包特別膩且沒有真材實料、豬肉包皮厚餡少,「100塊錢兩屜有點貴」。

  影片發佈後引發較大關注,也引起了涉事店面的注意。9月10日,王府井狗不理餐廳發佈官方聲明稱「該影片所有一切惡語中傷的言論均為不實信息」,「在未核實影片來源的情況下僅憑主觀臆想就對外發佈傳播」,侵犯了餐廳名譽權,餐廳將依法追究相關人員和網路媒體的法律責任,已報警處理。

  聲明中強勢的態度,將狗不理餐廳推上了輿論的風口浪尖,網友紛紛抨擊狗不理包子價格貴、味道差卻不願接受批評,令人失望。很快,前述聲明被刪除,甚至連發佈聲明的官方微博也被註銷。

  針對@谷岳 發佈的影片,北京市中策律師事務所合伙人律師焦梁表示:「影片內容整體是在進行客觀記錄和描述,有部分地方發表了自己對狗不理包子的消極評價。我認為,口味評價是消費者主觀判斷,把這種主觀判斷在網路進行公開,雖然缺乏明確的標準和依據,但也難以認定為對名譽權的侵犯。」

  北京嘉善律師事務所執行主任常亮在接受媒體採訪時也表示,谷岳拍攝影片評價狗不理包子王府井總店的行為不構成侵犯名譽權。影片內容主要包括消費者對當時就餐環境的客觀記錄,以及對於口味、服務的個人主觀評價,不屬於虛構事實、捏造不實信息。

  今日,狗不理集團官方發佈聲明稱,事件發生後集團高度重視、深刻反省、嚴肅整改;王府井店為加盟店,現已解除合作;針對此次事件給社會帶來的不良影響,狗不理集團深表歉意。

  飽受詬病多年:價格貴、味道差

  百度百科資料顯示,狗不理包子始創於公元1858年,至今有100多年歷史。多年來,狗不理包子以「鮮而不膩,清香適口」聞名,面、餡選料精細,製作工藝嚴格,外形美觀,特別是包子褶花勻稱,每個包子都不少於15個褶。2011年11月,「狗不理包子傳統手工製作技藝」甚至被國務院列入第三批國家級非物質文化遺產名錄。

  作為與麻花、煎餅果子並列的天津知名美食,狗不理包子曾經享譽中外,至今仍是遊客心中前往天津必須體驗的美食之一。只是,不知道從何時開始,所有的天津本地人,以及體驗過狗不理包子的人,都會建議遊客們放棄這一想法,甚至有天津人表示狗不理「給天津丟人」「不如倒閉」。

  正如狗不理集團聲明中提到的,近年來,狗不理在北京先後關閉11門家店,目前僅剩前門、王府井兩家。在大眾點評上,其中一家店2222條評論中有1364條低分評價,另一家則有5365條「差評」。此次事件中的王府井店,在大眾點評網上的評分僅2.83分,是王府井地區評分最低的餐廳。

  在谷岳的影片中,他點了兩屜包子,總共16個,其中醬肉包60元/屜共8個,豬肉包38元/屜,也是共8個。在品嘗後,谷岳表示,醬肉包里全是藕,「實在是找不到醬肉在哪兒」,但是還特別膩;而豬肉包也是肉餡兒很少,「基本上跟吃半個饅頭似的」,但麵皮還很粘牙。最後,谷岳總結稱,這種質量的包子,20塊錢的價格足夠了,質量和價格完全不對等,100塊錢兩屜包子有點貴。

  價格貴、味道差,也是消費者普遍提到的。而另一點備受消費者詬病的、但谷岳並未提到的是,狗不理餐廳的服務。這一點在影片中也有所體現:服務員上粥時,直接將大拇指插到了碗里,而谷岳並未發現。

  針對這幾日「報警」一事,央視也發表評論稱,顧客到你家消費,吃得不太如意,吐糟幾句,這是人之常情。善待顧客才能留住顧客,這是情理。面對顧客的建議,哪怕尖銳批評,只要不是惡意的,都不妨虛心接受。有則改之無則加勉,這是道理。

  而說到法理,影片內容有沒有侵犯老字號的名譽,得用事實說話,用法律論證。究竟是誹謗還是正常的批評,法律是有明確界限的。而有關警方沒有介入此事,正是尊重法律的體現,值得點讚。

  在今日聲明中,狗不理集團表示,會以此次事件為鏡為鑒,繼續堅持將消費者滿意度、產品品質、食品安全放在首位,多方聽取消費者意見建議,認真接受社會輿論監督,時刻查找自身存在的問題,切實提升服務水平,根據社會需求及時調整經營方針。希望能夠切實做出改變。

  早已不是國企,今年新三板退市

  百度百科資料顯示,1831年(清道光十一年),高貴友出生在直隸武清縣下朱庄(現天津市武清區),父親給他取了個小名「狗子」,期望他平安長大。14歲時,高貴友到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計。在這個過程中,高貴友做包子的手藝不斷精進。

  三年滿師後,高貴友辭職開了一家包子店,生意興隆,來吃他包子的人越來越多,高貴友忙得顧不上跟顧客說話,這樣一來,吃包子的人都戲稱他「狗子賣包子,不理人」。久而久之,人們喊順了嘴,都叫他「狗不理」,把他所經營的包子叫作「狗不理包子」,而原店鋪字型大小卻漸漸被人們淡忘了。

  此後數年,這家店在高貴友家族中傳承,經營至1952年歇業。中華人民共和國成立後,於1956年,天津市將狗不理包子收歸國有,並將店鋪遷和平區山東路,後又在南市食品街設立了分店。2001年,「狗不理」總店擴建。

  2005年,狗不理進行國企改制,最終天津同仁堂集團股份有限公司(以下簡稱天津同仁堂,並非國藥老字號同仁堂,實際控制人為張彥森)以1.06億元拍下了狗不理的國有產權及其對子公司所持有的股權,張彥森被選為董事長兼總經理。經過多次變動,目前張彥森持有狗不理集團股份有限公司72.53%的股份,為公司實際控制人。

  資料顯示,張彥森1959年出生於中國雜技之鄉河北吳橋,曾是天津雜技團團員,1993年下海經商,先是開計程車,後創辦森永泰廣告公司、森永泰餐飲公司以及永泰科工貿有限公司,涉足廣告、餐飲、貿易等行業。

  目前狗不理集團有三塊業務,一塊是連鎖飯店,簡單來說就是「吃包子」的業務;另一塊是速食,即狗不理食品;第三塊是海外投資,公司近年來海外動作不少,2015年獲得了澳大利亞咖啡連鎖品牌高樂雅在中國的永久使用權。

  值得一提的是,狗不理集團曾嘗試登陸中小板,但在2014年被證監會終止審查。而後,狗不理轉到新三板,其曾於2015年11月在新三板掛牌。

  自登陸新三板以來,其業績持續增長,營收由2015年的8948萬元增至2019年的1.55億元,凈利潤則由601萬元增至2424萬元。不過,其毛利率自2017年起持續下滑,2017年至2019年,狗不理食品毛利率為39.8%、39.26%、37.99 %。

  不過,今年5月,狗不理已發佈退市公告,自5月11日起終止股票掛牌。

  (鈦媒體記者石萬佳整理,部分參考自百度百科、新華網、每日經濟新聞、掌上北京、三言財經)

  以下是狗不理集團解除王府井店聲明全文: