生活 Heho健康網 「鮮奶茶」也能抗發炎!中醫大推的薑黃素,加入這些飲料裡效果更好

「鮮奶茶」也能抗發炎!中醫大推的薑黃素,加入這些飲料裡效果更好

《Time》雜誌曾有一個封面報導,報導指出,「發炎反應」與心臟病、癌症及阿茲海默症的發生,有密不可分的關係。因此近年來,「如何避免慢性發炎」一直是個熱門的話題。「發炎」不只是我們常見的紅腫熱痛這麼簡單,如果你容易動不動就痠痛、疲累,常有過敏問題,或是有慢性病、肥胖問題,其實身體已經在不知不覺中開始「發炎」了。

發炎不要緊,要緊的是它可能導致癌症、慢性病。日本知名醫師池谷敏郎就曾在著作中介紹慢性發炎造成癌症的原因。慢性發炎將導致細胞分裂次數增加,而細胞大量分裂時,容易提高DNA受損、或是DNA複製錯誤的可能性,除了損壞細胞原有的機能,也可能賦予其多餘的功能,如此一來,這些有瑕疵的細胞,就會成為致癌的原因。也就是說,大量細胞分裂提高DNA複製錯誤的可能性。

怎麼避免發炎?中西研究都推薦的薑黃素是好選擇!

如何吃出抗發炎體質?國內外專家指出,主要還是靠「吃」。美國知名的健康大師亞利桑納大學整合醫學計畫主任Andrew Weil,就曾提出多種實驗室研究中證實具有減輕發炎效果的食物,而薑黃就是其中之一。

薑黃中的薑黃素,能夠減少身體氧化壓力不平衡時產生的自由基,簡單來說就是能「抗氧化」。此外,薑黃素抑制發炎的功效,在各種因發炎而起的疾病中效果也不錯。

明代李時珍的《本草綱目》及清代吳其浚的《植物名實圖考》都有記載薑黃,傳統中醫認為薑黃具有破血行氣、通經止痛的功能。2017年的美國研究中,還發現薑黃能改善老化、退化帶來的問題,像是修復老化的皮膚、改善關節炎,甚至減緩失智症的進程、修補腦部損傷。

薑黃素親脂,添加鮮奶茶、豆漿效果更好

那麼,薑黃究竟應該怎麼吃才正確呢?除了應該避免大量、錯誤食用之外,韓國延世大學醫學院門診副教授徐載杰在《吃一口薑黃,打開身體自癒力》(大是文化)指出,薑黃粉可以直接和水服用,以每天1至3克,一天最多3次為限。

由於薑黃素在人體中代謝迅速,很快就會排出體外,相較於一次直接吃9公克,分三次吃更能維持薑黃素在身體中的濃度。此外,徐載杰也提到,如果想提高薑黃素的吸收率,也可以在橄欖油中添加薑黃粉飲用。

為何搭配優質吸收會更好?這是因為薑黃素親脂,搭配含有油脂的食物效果會更好。《植物油全書》(商周出版)中也提到,印度傳統的阿育吠陀療法的保健飲品「黃金奶」,也是將薑黃加入像是牛奶、植物奶(豆漿)中服用。

因此,現代人最喜歡的鮮奶茶,也是適合添加薑黃的飲料。不過需要特別記得,奶茶之所以被大家詬病,主要是「奶精」以及「糖」添加過多,造成身體的負擔。建議要選擇「鮮奶茶」並且盡量不要添加糖,才不會越吃越不健康。

文/林以璿 圖/何宜庭

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