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白蝦包裝檢出新冠病毒,生鮮如何買、存、吃?

原標題:白蝦包裝檢出新冠病毒,生鮮如何買、存、吃?

中國海關總署上周從進口的凍南美白蝦包裝上檢測出新冠病毒,再次引起關於病原體是否可以通過海鮮或冷凍產品傳播的關注。在超市採購、家庭儲存、食用、冰箱消毒環節應該如何做才能保證採購回家的食材安全呢?是否確實要像專家提示的那樣戴一次性手套選購食物呢?在目前情況下生吃海鮮的安全性如何?

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凍南美白蝦包裝上檢測出新冠病毒后,全國多地正在進行全面排查處置工作。老百姓在超市購買生鮮安全嗎?武漢大學醫學部病毒研究所研究員楊占秋13日對《環球時報》記者表示,海鮮的外包裝出現污染,不一定是在產地被污染的,它在很多環節都可能被污染,比如運輸途中。而在這種情況下造成的污染,病毒一般都是死的。「我們平常去超市購買海鮮,我覺得是沒有問題的。」

北京市疾控中心副主任龐星火在12日的發布會上表示,選購蔬菜、水果、肉類等生鮮食品時,應佩戴一次性手套或使用一次性購物袋套在手上進行挑選,不要直接用手碰觸食物;肉類和海鮮等生冷食物要與果蔬、熟食等其他食物分開包裝。

楊占秋認為,這個季節去超市購物不一定要戴一次性手套,尤其是現在三十幾度的溫度下,病毒在這個環境中早就死了。此外,戴一次性手套買菜也不方便。「我覺得沒必要太過緊張。只要在買菜回來后及時洗手,做熟再吃就行,這個是關鍵。」

購買食物之後,如何儲存也是備受關注的話題。北京市疾控中心提供的視頻顯示,採購食材后回家要清洗雙手,在冰箱內存放食品時要分類存儲,保證生熟分開,注意固定區域存放或隔層擺放,避免食物間的交叉污染。存儲完食材后應再次清潔雙手。

對於目前是否可以吃日本料理,楊占秋認為,在目前國外疫情仍在暴發的情況下,海鮮等食品在運輸過程中有被病毒污染的可能性,這時候生吃海鮮還是有一定風險的。所以對於通過冷鏈運輸進入國內的海鮮產品或其他食品,應該熟食,不要生食。

家庭中儲存生鮮的冰箱如何進行消毒處理,也是一個關鍵環節。根據北京市疾病預防控制中心公眾號的科普文章介紹,如果冰箱、冰櫃存放過疑似污染的食物和原材料,可以將冰箱、冰櫃清空后,斷電、恢復至室溫,將冰箱、冰櫃的積水擦乾后,內表面使用2000毫克/升的季氨鹽類消毒液擦拭消毒,作用時間30分鐘,清水擦凈,或用75%酒精擦拭消毒,作用時間30分鐘,清水擦凈。砧板、刀叉、碗筷等炊具可用熱力消毒30分鐘,也可用500-1000毫克/升的含氯消毒液浸泡消毒30分鐘,並用清水沖洗后晾乾。

(環球時報)