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年夜飯預定難倒英雄漢,「您前方排號還有XX桌」

原標題:年夜飯預定難倒英雄漢,「您前方排號還有XX桌」

中新網客戶端北京1月18日電 題:年夜飯預定難倒英雄漢,「您前方排號還有XX桌」

  作者 彭婧如

  「抱歉,大年三十晚上的包間已經訂滿。」這是記者在撥打多家飯店電話預定年夜飯時聽到最多的回復。

  在北京,一家主打宮廷菜的餐廳工作人員表示,「大年三十所有的位置都已經訂滿了,目前也無法排隊預定,因為客人都已經交過定金。」

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資料圖:年夜飯。

故宮年夜飯每桌6688元,並不是最貴的

  年夜飯預訂人氣高漲,故宮年夜飯最近就連續「火」了兩把。

  一次是1月12日,故宮角樓餐廳推出年夜飯服務,每桌按十人收費6688元,每增加一位再多收680元。「故宮年夜飯每桌6688元」迅速登上微博熱搜榜首。

  一次是1月15日晚間,預訂好故宮年夜的顧客收到餐廳通知,上述年夜飯全部取消,2000元訂金全額返還,「故宮年夜飯取消」登上熱搜。

7b0b-inhcyca8213053.jpg故宮角樓餐廳。鍾欣 攝

  面對6688元的價格,有人質疑故宮過度商業化,但也有網友發話:「這地段真不貴,只是高調了。請問是宮女上菜嗎?」

  據記者了解到的情況,故宮年夜飯每桌6688元並不是最貴的。以一桌10人套餐計算,北京御仙都的價格為包間單人398元/人-888元/人不等,希爾頓酒店的中餐廳報價為3988-8888元/桌不等。

  總體看,中高檔餐廳的價格區間一般為2000-6000元,普通餐廳的年夜飯套餐集中在1000-2000元/桌的價位。街邊小飯館的價位更加經濟實惠,但據一位小店老闆反映,目前預定情況不算樂觀,大家還是喜歡大的飯店。

年夜飯預定難倒英雄漢,哪家年夜飯最難定?

  北京的一家全聚德門店回復記者說,大年三十晚的座位已經無法預定,建議當天現場排號等位。記者繼續詢問當天的排號情況,工作人員解答:「大年三十開餐比較早,四點到四點半就可開餐,需要早些來排隊等位,只要排上號,就一定能提供用餐服務。」

  而御仙都·皇家菜博物館則表示,大年三十晚上的包間和大廳都已滿座,中午只剩下1-4人的小包間可以選擇。

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王府井希爾頓酒店·秦唐中餐廳的年夜飯菜單。

  北京王府井希爾頓酒店·秦唐中餐廳在發送菜單時提醒,目前包間還剩一間未確定,但已有客人諮詢。

  美團點評大數據顯示,截至1月14日,2020年在線預訂年夜飯的訂單同比增長91%。從各地人氣商家來看,北京的全聚德、白家大院、御仙都·皇家菜博物館;上海的醉東Oriental House、圓苑;杭州的江浙薈;廈門的隱海餚海鮮餐廳;廣州的和苑、利苑酒家;昆明的福照樓汽鍋雞等,均為年夜飯預訂的熱門餐廳。

另闢蹊徑,半成品年夜飯成新寵

  年夜飯預定難,不少人選擇在「閑魚」上撿漏,平台上有一些降價轉讓年夜飯套餐的閑置帖子,一部分是已經預定好的年夜飯全款,一部分則是定金轉讓。

  有些人則選擇放棄參与激烈競爭,「年夜飯半成品套餐」成為一項新選擇。通過淘寶搜索「年夜飯半成品套餐」發現,網上各種價位的年夜飯套餐多數可以指定發貨日期,一般6-8人食用的半成品套餐價格位300多元。

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資料圖:2019年2月江蘇江陰長江村邀3000餘名村民共享團圓年夜飯。 高靜 攝

  餓了么口碑數據顯示,年夜飯套餐、半成品套餐、年貨銷售火爆,八寶飯、湯圓、水餃等「過年必吃」成為熱門單品。作為互聯網原著民的95后,更善用互聯網平台把長輩解放出來,不少人選擇通過外賣置辦年夜飯。在年味訂單中,95后佔比最高,達38%。

  「往年爸媽在家準備年夜飯,要提前一周開始囤菜,滷味拼盤、雞鴨魚肉這些大菜提前一兩天就要開始做了。」剛在上海參加工作的95后張小姐說,今年先承包了小年夜飯桌試水,除夕夜的菜單自己也有了準備。「像臘腸、雞湯、餃子這些傳統拿手菜,我們還是自家準備,再在外賣叫了幾樣特色菜、酒水。」

南北飲食之戰,在年夜飯上終於握手言和

  年夜飯上,南北飲食差異的戰火似乎也小了下去。不知大家是否還記得曾經的「豆腐腦戰爭」,南方「甜黨」和北方「咸黨」各不相讓。

  對於月餅,南北方也各有不同,南方人覺得北方五仁月餅是魔鬼,北方人覺得南方鮮肉月餅更是魔鬼中的魔鬼。

  但大眾點評2020年味地圖顯示,年夜飯有北京味南下廣州,花膠雞強勢入川的趨勢。帶有深厚老北京特色的小吊梨湯,竟成為廣州用戶最喜歡的菜品之一,關鍵詞搜索量增幅高達148.4%。而本屬於粵式風味的花膠雞,不僅在北京、瀋陽、西安等北方城市擁有了大量追隨者,即便在火鍋重鎮成都、重慶,也獲得了大量關注,其關鍵詞搜索量同比增幅高達46.1%和129.6%。

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大眾點評上最受全國用戶喜愛的過年熱門菜。

  最受全國用戶喜愛的過年熱門菜分別是:烤鴨、椰子雞、羊蝎子、酸菜魚和豬肚雞。而在2019年發布的年味地圖中,烤鴨同樣拔得頭籌。

  「甜黨」和「咸黨」都能共享一隻烤鴨了,年夜飯的魔力確實值得排號等位,你願意為它等待多久?還是說,在家親自洗手作羹湯是上上選?(完)